Geglazuurde citroensponscake

Essentials van Le Creuset voor de feestdagen

< vorige bericht

volgende bericht >

Vochtig, boterachtig en met een frisse citroensmaak. Deze heerlijke cake is gemakkelijk te maken en te bakken, en wordt bereid met een paar eenvoudige ingrediënten.

Porties: 6 - 8

1. Verwarm de oven voor op 180°C/160°C hetelucht/gasstand 4

2. Bekleed de bodem van het bakblik met een strook van bakpapier.

3. Klop de zachte boter en suiker samen tot het licht en luchtig is. Klop de eieren er één voor één doorheen. Zeef de bloem er met het bakpoeder overheen en meng het.

4. Klop de citroenrasp, het sap, de zure room en het vanille-extract er doorheen.

5. Schenk het mengsel in de beklede vorm en strijk het glad met een spatel. Bak in het midden van de oven in 50-55 minuten totdat de bovenkant goudbruin is en het midden terugveert wanneer het wordt ingedrukt.

6. Laat 15 minuten afkoelen voordat u het uit de vorm haalt en op een serveerschaal plaatst.

7. Het maken van het glazuur. Doe de poedersuiker in een kom en meng de helft van de citroenrasp en genoeg sap voor het maken van een glazuur met een dikte die net de achterkant van een lepel bedekt. Sprenkel het glazuur over de warme cake en laat het langs de zijkanten aflopen en versier de bovenkant met de rest van de schil. Laat afkoelen en het glazuur hard worden alvorens aan te snijden.