Kolač od limuna

280 g omekšanog maslaca te još malo za mazanje posude
280 g neizbijeljenog (smeđeg) šećera u prahu
5 jaja
2 čajne žličice ekstrakta vanilije
280 g samodižućeg brašna
1½ čajna žličica praška za pecivo
Korica 2 limuna
50 ml limunovog soka
4 žlice kiselog vrhnja

Glazura
175 g šećera za glazuru
Korica i sok 1 limuna

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C/Ventilator 160 °C/Plinska oznaka 4

2. Obložite dno pladnja za pečenje kruha trakom papira za pečenje.

3. Tucite omekšani maslac i šećer dok smjesa ne postane laka i prozračna. Umutite jedno po jedno jaje. Prosijte brašno u istu tu zdjelu zajedno s praškom za pecivo i izmiješajte.

4. Umutite limunovu koricu, sok, kiselo vrhnje i ekstrakt vanilije.

5. Smjesu izlijte u namašćeni pladanj i lopaticom je zagladite pri vrhu. Pecite u sredini pećnice 50-55 minuta dok vrh ne poprimi zlatno-smeđu boju, a sredina smjese postane elastična na dodir.

6. Ostavite da se hladi 15 minuta prije nego izvadite iz pladnja i položite na tanjur za posluživanje.

7. Izrada glazure. U zdjelu uspite šećer za glazuru, umiješajte polovicu limunove korice i dovoljno soka da se formira glazura takve konzistencije da tek malo prekrije donju stranu žlice. Nakapajte glazuru preko toplog kolača tako da se razlije stranama, a vrh ukrasite preostalom koricom. Ostavite da se ohladi, a glazura stvrdne prije rezanja.