Frischer Zitronenkuchen

Alles für Weihnachten von Le Creuset

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Ein saftiger Rührkuchen mit erfrischendem Zitronengeschmack. Ein paar einfache Zutaten und Handgriffe und schon haben Sie mit diesem leichten Rezept einen himmlischen Kuchenklassiker gezaubert.

Portionen: 6 - 8

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze), 160 °C (Umluft) bzw. Stufe 4 (Gas) vorheizen.

2. Legen Sie den Boden der Kastenform mit einem Streifen Backpapier aus.

3. Schlagen Sie die weiche Butter und den Zucker schaumig. Anschließend rühren Sie die Eier nacheinander unter die Mischung. Sieben Sie das Mehl und das Backpulver hinzu und vermengen Sie alles.

4. Geben Sie die geriebene Zitronenschale, den Zitronensaft, die saure Sahne und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie alles mit dem Schneebesen oder dem Rührbesen des Handrührgeräts.

5. Gießen Sie die Mischung in die Form und streichen Sie die Oberseite mit einem Spatel glatt. Backen Sie sie für 50–55 Minuten auf mittlerer Schiene, bis die Oberfläche goldbraun ist. Stechen Sie am Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Wenn Sie es wieder herausziehen und kein Teig am Stäbchen kleben bleibt, ist er fertig.

6. Lassen Sie den Kuchen 15 Minuten abkühlen und heben Sie ihn dann aus der Form auf einen Servierteller.

7. Für die Glasur: Geben Sie den Puderzucker in eine Schüssel, vermengen Sie ihn mit der Hälfte der geriebenen Zitronenschale und ausreichend Zitronensaft, bis die Masse eine cremige, nicht zu flüssige Konsistenz annimmt. Gießen Sie die Glasur über den warmen Kuchen und lassen Sie sie an den Seiten hinunterlaufen. Dekorieren Sie die Oberfläche mit der übrigen Zitronenschale. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren abkühlen und die Glasur fest werden.